<モンブラン(デミサイズ)>

土台は軽いさっくりとしたメレンゲ、周りのマロンクリーム部分は、ずっしりとしたボリューミーな味。それに包まれている中の生クリームはふわっと軽やかで、「ミルク」を感じさせる味わいです。マロンクリームと生クリームの食感のギャップを味わう楽しいモンブランです。日本では良くも悪くも「甘さ控えめ」が良し、とされている風潮がありますが、アンジェリーナのモンブランは、そんな日本的妥協は一切無視で、超甘モンブラン派です。ただ、この甘さと重量感は、独特の魅かれるものがあります。
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ANGELINA是1903年創立的巴黎老舖
就是這間店 開啟了我熊熊的蒙布朗魂
害我在栗子季快結束之際
忙不迭地造訪了好幾間東京著名的蛋糕店
只為了以前從不知道的"正統"蒙布朗
深怕一錯過 就要等來年才能再吃到這讓我深深著迷的味道~

一開始是Tancy和我提到這間店的
那天 在新宿 為了尋找ANGELINA
我們幾乎踏遍了LUMINE的所有分店
腿都快斷了...才發現新宿的分店似乎是收掉了...
Tancy怨念的表情 實在是太過經典
著實引起我對這間店的好奇心

路過銀座的日子 便循址找了去
不愧是蒙布朗專賣店
除了經典款的蒙布朗 還有每個月的限定口味
當然先點了最基本的蒙布朗來試試

奮力地從最頂端一路切到底
ㄟ~底層居然是以前在倫敦吃過的meringue (中文應該叫做蛋白糖霜?)
當下腦袋裡一陣噹噹作響的不祥感
畢竟...在倫敦的那個meringue甜到我落荒而逃
整整剩了大半個在盤子裡
對於我如此不愛浪費食物的人而言 簡直是難以抹滅的記憶....

抱持著壯烈的心情 塞了一大口
好濃!! 天阿~ 這個栗子奶油怎麼可以這麼香濃
濃到很難被舌頭推開
但是! 內層的生奶油(生クリーム)卻相反地非常爽口 充滿了舒服的牛奶香氣
這種對比 更加凸顯了栗子奶油的濃醇
底層咬起來喀滋喀滋的蛋白糖霜
雖然有增加口感的效果
但是對我而言 對甜度平衡的破壞怕是遠遠地超過了...
以至於整個吃完的當下 腦袋裡只剩下"好濃 可是太甜了" 這種無力的評價

只是 過了幾天
那第一口栗子奶油的重擊 以及那完全無視於亞洲標準的味覺厚度
卻開始悄悄地在記憶搔癢
"原來我以前吃到的蒙布朗 都只是栗子口味的奶油蛋糕阿..."
這想法一旦萌芽 便再也無法滿足於蒙布朗形狀的普通蛋糕
只能 半是無奈 半是滿足地開始蒐羅起自己的私房名單~
可嘆的是 這些店家多半只在栗子季節販售
特別是以"和栗"為主材料的店家 更是如此

於是...在癡癡等待和栗的日子裡~
當我的"蒙布朗癮"又犯了的時候
我肯定又會上ANGELINA去稍解相思之情吧 :p



店名： サロン・ド・テ・アンジェリーナ プランタン銀座本店 (salons de the ANGELINA)
住所： 東京都中央区銀座3-2-1 プランタン銀座本館　２Ｆ
website: http://www.printemps-ginza.co.jp/shopinfo/floor/1f.html